„Kreativita je inteligencia, ktorá sa zabáva“

Albert Einstein
Vitajte,
práve ste na správnom mieste, ak sa chcete dozvedieť viac o mne a o mojej práci.


Pár slov o mne a mojej práci.

Moje meno je Martin Kollár a v gastronómii aktívne pôsobím už viac ako 12 rokov. Za ten čas som nazbieral množstvo cenných skúsenosti doma aj v zahraničí.
Vyštudoval som strednú odbornú školu v Piešťanich, odbor kuchár a svoje pracovné začiatky som strávil v Bratislavských hoteloch. V 5* hoteli Arcadia, v hoteli Albrecht 5* a v reštaurácii Altitude na Kamzíku. Absolvoval som niekoľko mesačnú stáž vo Francúzsku a vo Švajčiarsku. Ako šéfkuchár som viedol známe prevádzky rýchleho občertvenia Fresh Garden, reštauráciu Lamas v Lamači, Kubu v Borry mall a piváreň Posedenie na rohu vo Vrakuni. Svoju aktívnu a profesionálnu kariéru šéfkuchára som ukončil v roku 2019 po 2-ročnom pôsobení vo vinárstve Château Rúbaň, kde som si naplnil svoje nastavené ciele.
V dnešnej dobe sa aktuálne venujem podnikaniu a svojej konzultačnej firme, spolupracujem tiež na rôznych projektoch na Slovensku aj v zahraničí.