„Kreativita je inteligencia, ktorá sa zabáva“

Albert Einstein
Vitajte,
práve ste na správnom mieste, ak sa chcete dozvedieť viac o mne a o mojej práci.

Moje meno je Martin Kollár a v gastronómii aktívne pôsobím už viac ako 10 rokov.
Ako 19 ročný som začal pracovať v prvom 5* hoteli Arcadia v Bratislave a neskôr v hoteli Albrecht 5*.
Spolupracoval a podieľal som sa na viacerých projektoch v Bratislave a na južnom Slovensku, ako napr. reštaurácia Altitude na Kamzíku, reštaurácia Lamas v Lamači, prevádzky rýchleho občerstvenia Fresh Garden, reštaurácia KUBU v nákupnom centre Bory Mall, piváreň Posedenie Na rohu v Podunajských Biskupiciach, vinárstvo Château Rúbaň a reštaurácia TERRA v Jasovej. Absolvoval som tiež niekoľko mesačnú stáž vo Francúzsku a vo Švajčiarsku a aktívne sa zúčastňujem na rôznych školeniach, kurzoch, seminároch sympóziach a konferenciách.

V posledných rokoch sa aktívne venujem hlavne vlastnému podnikaniu. Úspešne sa mi podarilo rozbehnúť street food koncept Zemiaky z pahreby a aktuálne pracujem na dokončení ďalších prevádzok.
Okrem toho tiež:
- poskytujem konzultácie pre prevádzky a reštaurácie – od návrhu projektu a zostavenie menu po zaškolenie personálu
- poskytujem súkromne kurzy varenia u vás doma a ONLINE kurzy
- spolupracujem s cateringovou spoločnosťou Filippo
- s eventovým priestorom PONTOON na Dunaji
- pôsobím ako vyučujúci šéfkuchár v škole varenia Chefparade
- aktívne sa venujem kváskovému pečeniu a usporadúvam rôzne semináre, kurzy a worshopy
- ponúkam služby mystery shopingu - návšteva prevádzky, dôkladný report a návrh spolupráce pre odstránenie nedostatkov

V prípade záujmu o niektorú z ponúkaných služieb si s Vami rád dohodnem osobné stretnutie, kde preberieme všetky možnosti.

Teším sa na spoluprácu

Martin Kollár
Prečítajte si o mne viac...


Moje produkty